コーヒー好きなら一度は体験してみたい！
今回トゥルネラパージュでは、輸入したばかりのガテマラの豆を使い、焙煎デモンストレーションをしました。
豆の色の変化だけではなく、焙煎途中の香りの変化、音の変化などに注目しながら、
当店の契約農園であるガテマラのアンティグア地区、ロザレス農園の紹介や、
農園主の想い、今年の豆の生育状況などの情報をお伝えしました。
今でこそ、スーパーで売られている野菜は作り手の情報が顔写真つきで提供される時代となりましたが、
珈琲の世界では、まだまだ商社より向こうの生産者の顔は見えない(見せない)世界なので、
トレサビリティがしっかりしていることの素晴らしさをご理解いただけ、私自身も とても満足のいく講座となりました。
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